NGREDIENTI PER 4 PERSONE
- • 250 g di pomodori pelati
- • 1 cipolla
- • 1 spicchio di aglio
- • 1 manciata di foglie di prezzemolo
- • peperoncino rosso piccante
- • 4 fette di pane casereccio
- • olio extravergine di oliva
- • sale
PREPARAZIONE
Pelate e affettate a velo la cipolla. Lavate accuratamente, asciugate e tritate finemente il prezzemolo con l’aglio, sbucciato e privato dell’eventuale germoglio interno.
Soffriggete dolcemente in un tegame la cipolla con 4 cucchiai di olio e il peperoncino, poi toglietelo, aggiungete il trito precedentemente preparato e i pomodori, che avrete grossolanamente spezzettato. Unite anche 2 mestoli di acqua bollente, salate e lasciate sobbollire per almeno una decina di minuti.
Disponete le fette di pane casereccio nelle fondine individuali, versate l’acquasale e servite immediatamente in tavola.
