INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 320 g di bavette
• 500 g di pomodorini ciliegia
• 3 spicchi di aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 1 ciuffetto di basilico
• peperoncino in polvere
• cannella in polvere
• olio extravergine di oliva
• sale
PREPARAZIONE
Staccate i pomodorini dai grappoli, lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugateli bene con carta assorbente da cucina; tagliate i più grossi a metà e lasciate interi i più piccoli.
Sbucciate gli spicchi di aglio e tritateli finemente. Lavate e asciugate bene le foglioline di prezzemolo e basilico e ricavatene un trito molto fine. Scaldate 5 cucchiai di olio a fiamma vivace in una larga padella, aggiungete l’aglio e i pomodorini e fateli saltare per circa 5 minuti. Spegnete la fiamma, salate, aggiungete una presa di peperoncino e una di cannella e mescolate.
Portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocete le bavette; scolatele al dente e conditele con il sugo preparato. Aggiungete il trito di prezzemolo e basilico, mescolate bene per fare insaporire il tutto, disponete la pasta nei piatti individuali e servite.
